主料:
鸭腿，
1000克
辅料:
红腐乳，
2块，
八角，
3个，
生姜，
10克，
料酒，
30毫升，
干辣椒，
2个，
小葱，
5克，
冰糖，
15克，
生抽，
40克，
老抽，
15克腐乳酱鸭的做法步骤
1.鸭腿洗净
2.准备调料，2块红腐乳里再加入2汤匙腐乳汁压碎
3.先把鸭腿冷水下锅，加入一半的葱和一半的生姜焯水后捞起洗净
4.热锅把鸭皮面朝下用中小火煎至表皮微黄后翻面
5.转大火倒入料酒
6.倒入腐乳和生抽，老抽
7.把调料全部倒入
8.加入开水，水量能浸没食材盖上大火烧开后转小火半小时
9.之后转大火收汁后熄火出锅
10.待凉后斩块上桌
11.鲜香美味
小窍门&温馨提示
1.鸭肉焯水后用热锅煎至微黄出油肉质更紧致，口感更加鲜香
2.各家的口味不同，红烧菜一般加了酱油就不加盐了，要加也可以
3.不同牌子的红腐乳味道也不同，自己调整冰糖量。
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热菜 家常菜 产妇 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐 鸭腿
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